Poulet in Peperonirahmsauce

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Portionen: 4

  • 2 Poulets (Henderl) zu jeweils 800 g (*)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Butterschmalz (Butterschmalz)

Sauce:

  • 400 g Rote Peporoni (Paprikas)
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Zwiebeln abgeschält feingehackt
  • 1.5 Esslöf. Edelsüsser Paprika
  • 600 ml Hühnersuppe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 ml Rahm
  • 150 ml Saurer Halbrahm (Sauerrahm)
  • Salz
  • Pfeffer

Garnitur:

  • 1 Grüne Peperone (Paprika)
  • Salz
  • 1 EL Butter

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

Poulet, Garzeit: etwa zwölf Min. Ofentemperatur 220 bis 250 °C . Sauce, Kochzeit: etwa dreissig Min..

Die pfannenfertigen Poulets vierteln. Die Pouletbrüste und -schenkel mit Salz und Pfeffer würzen. In dem erhitzten Butterschmalz rundum goldbraun anbraten und auf ein Abtropfgitter setzen.

Die roten Peporoni abspülen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. Die Zwiebeln in der Butter farblos weichdünsten. Die Peporoni gemeinsam mit dem Paprika zu den Zwiebeln Form und mitdünsten. Mit der Suppe auffüllen. Die Pouletteile und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. Im aufgeheizten Herd garziehen.

Die fertigen Poulets aus dem Herd nehmen und ein paar Zeit stehenlassen, folgend auf ein Abtropfgitter setzen.

Die Sauce auf dem Küchenherd kochen und genau entfetten. Den Rahm hinzufügen und fünf Min. weiterkochen. Den sauren Halbrahm zur Sauce Form und aufwallen lassen. Pürieren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Durch ein Sieb passieren.

In der Zwischenzeit den grünen Peperone abspülen, entkernen und in zarte Streifen schneiden. In Salzwasser aufwallen lassen und in kaltem Wasser abschrecken. Vor dem Anrichten in der Butter erhitzen.

Von den Pouletteilen die Knochen entfernen. In der Sauce zum Kochen bringen und anrichten. Die Peperonistreifen darüberstreuen und heiß zu Tisch bringen.

Zuspeise: Z.B. hausgemachte Nudeln.

(*) Für dieses Gericht können ebenfalls andere Geflügelteile verwendet werden. Pouletschenkel eignen sich hier großartig.

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