Poularde mit Stangensellerie

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Portionen: 4

  • Stangensellerie
  • 300 g Champignons
  • 1 Poularde
  • Salz, Pfeffer und
  • Paprika
  • 30 g Zerl. Butter
  • 400 ml Geflügelfond
  • 125 ml Wermut

Stangensellerie in Stückchen schneiden, Champignons vierteln. Poularde innen und aussen mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben, mit geschmolzener Butter bepinseln, das Ganze in eine ofenfeste Form füllen. Geflügelfond und Wermut zugiessen.

Bei 200 Grad eine halbe Stunde, bei 175 Grad wiederholt 30 Min. gardünsten.

Bratensud mit Saucenbindemittel andicken, nachwürzen, das Ganze gemeinsam anrichten.

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