Potstrout

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  • 180 g Buchweizengrütze
  • 1000 ml Milch oder Buttermilch
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Speck (geräuchert)

Die westfriesische Art der guten alten Buchweizengrütze.

Die Milch zum machen bringen und mit Salz nachwürzen. Danach die Buchweizengrütze einfüllen und etwa 15 Min. auf kleiner Flamme ziehen. Danach den geräucherten Speck in Würfel schneiden und in der Bratpfanne auslassen.

Auf jeden Teller eine Einheit Grütze befüllen, mit dem EL je ein Ausbuchtung eindrücken und den ausgelassenen Speck dort einfüllen.

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