Porree-Sauce

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Portionen: 1

  • 1 Porree (Stange)
  • 1 EL Butter
  • 6 EL Weisswein
  • 125 ml Suppe
  • 125 ml Obers
  • Salz
  • Muskat

1. 1 Stange Porree der Länge nach halbieren und in 1 cm dicke Scheibchen schneiden.

2. Porree in 1 El Butter anschwitzen, mit 6 El Weisswein und ein Achtel Liter Suppe aufgiessen, und bei geringer Temperatur kochen, bis die Hälfte reduziert ist. Obers zugiessen und die Sauce kremig kochen (ca. 1/ 2 Minute)

3. Sauce mit Salz und wenig abgeriebener Muskat würzen.

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