Böhmischer Polsterzipf mit Vanillesauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Polsterzipf
Zutaten
- 500 g Mehl (glatt)
- 250 g Butter
- 3 Eidotter
- 125 g Sauerrahm
- 125 ml Weißwein
- 1 Pkg. Vanillezucker
- etwas Zitronensaft
- Rum
- 1 Prise Salz
- Ribiselmarmelade (zum Füllen)
- Eier (zum Bestreichen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für die Polsterzipf Mehl auf eine Arbeitsplatte häufen, in die Mitte eine Mulde eindrücken und mit sämtlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mindestens 30 Minuten rasten lassen.
- Den Teig ausrollen und in gleichmäßige, 8 x 8 cm große Quadrate schneiden.
- Jeweils etwas Marmelade auftragen und den Teig zu einem Dreieck zusammenschlagen. Ränder gut festdrücken, die Täschchen mit verschlagenem Ei bestreichen und etwa 10 Minuten rasten lassen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 15-20 Minuten backen.
- Herausnehmen, leicht überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Polsterzipf lassen sich auch mit Nüssen, Nougatcreme oder anderen beliebigen Füllungen füllen.
die einfachsten Rezepte (und das ist eines!) sind immer die besten
Marmeladetascherl
Polsterzipf liebe ich!!!
Polsterzipf! Immer wieder gut :-)
Polsterzipf