Polpetten

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Portionen: 4

  • 500 g Erdäpfeln (mehligkochend)
  • 115 g Feta; zerbröselt
  • 4 Jungzwiebel (gehackt)
  • 3 EL Dill (gehackt)
  • 1 Ei (verquirlt)
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Mehl
  • 3 EL Olivenöl

Garnitur:

  • Dille (Zweig)
  • Jungzwiebel (gehackt)
  • Zitronen (Scheiben)

Erdäpfeln in Schale in leicht gesalzenem Wasser weich machen.

Ein klein bisschen auskühlen, schälen.

In einer Backschüssel Erdäpfeln zerstampfen. Frühlingszwiebeln, Dill, Käse, Ei und Saft einer Zitrone einrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Nochmals gut durchrühren.

Zudecken, abgekühlt stellen, bis die Mischung fest ist.

Zu walnussgrossen Bällchen formen, ein klein bisschen eben drücken, in Mehl auf die andere Seite drehen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Polpetten darin goldgelb rösten.

Abtropfen, heiß anrichten, garnieren, zu Tisch bringen.

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