Polpette auf Erbsenschoten Paprika Salat

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 5

  • 400 g Schweinefleisch (faschiert)
  • 1 Stück Ingwerwurzel (klein)
  • 1 Stück Knoblauchzehen
  • 2-3 Stück Jungzwiebeln
  • 1 Stück Ei
  • Öl (zum Braten)
  • 1 Hand voll Rucola
  • 100 g Erbsenschoten (junge)
  • 1 Stück Paprikaschoten (rot)
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Dressing:

  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1/2 Stück Zitrone (Saft)
  • 1 Stück Knoblauchzehen
  • Salz

Für die Fleischbällchen Knoblauchzehe, Ingwer und Jungzwiebeln fein hacken und unter das Faschierte mischen. Das Ei einarbeiten und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Aus der Fleischmasse ca. 24 Fleischbällchen mit jeweils etwa 20 Gramm formen und etwas flach drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin von beiden Seiten braten. Für den Salat den Rucola waschen und trockenschleudern. Die Erbsenschoten in Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren (überbrühen), herausnehmen und eiskalt abschrecken. Die Paprikaschote vierteln, Kerne und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Für das Dressing die Knoblauchzehe in feine Streifen schneiden. Alle anderen Zutaten gut miteinander verrühren und Knoblauch zugeben. Rucola, Erbsenschoten und Paprikastreifen mit dem Dressing marinieren und auf Tellern anrichten. Die fertig gebratenen Bällchen auf dem Salat anrichten.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
2 1 0

Kommentare4

Polpette auf Erbsenschoten Paprika Salat

  1. BiPe
    BiPe kommentierte am 05.10.2015 um 11:29 Uhr

    Interessantes Rezept.

    Antworten
  2. zorro20
    zorro20 kommentierte am 30.07.2015 um 09:31 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  3. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 28.06.2015 um 18:47 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 26.01.2015 um 15:58 Uhr

    lecker

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche