Polentagratin mit Faschiertem

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Portionen: 4

  • 1000 ml Suppe
  • 200 g Mittelfeiner Kukuruz
  • 100 g Schinken
  • 1 Zwiebel (mittelgross)
  • 2 Salbeiblätter
  • 2 EL Butter
  • 400 g Faschiertes (gemischt)
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 200 ml Rotwein
  • 1 Teelöffel Thymianblättchen (frisch, Blättchen)
  • 1 Lorbeergewürz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 ml Rahm
  • 100 g Tessinerkaese oder evtl. ein Bergkäse
  • Butterflöckchen

Die Suppe zum Kochen bringen. Den Kukuruz einrieseln und unter häufigem Rühren auf kleinstem Feuer dreissig bis vierzig min machen.

In der Zwischenzeit den Schinken klein schneiden. Die Schale der Zwiebel entfernen und hacken. Die Salbeiblätter in Streifen schneiden.

In einer weiten Bratpfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Salbei darin andünsten. Schinken, Faschiertes und Tomatenpüree beigeben und kurz mitbraten. Mit dem Rotwein löschen. Thymian und Lorbeergewürz hinzfügen und alles zusammen mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Sauce zehn Min. herzhaft machen, bis die Hälfte des Weins eingekocht ist. Nun den Rahm beigeben und die Sauce wenn nötig nachwürzen. Beiseite stellen.

Eine weite Auflaufform grosszügig mit Butter ausstreichen. Den Kukuruz einfüllen und glatt aufstreichen. Die Fleischsauce darüber gleichmäßig verteilen. Den Käse an der Röstiraffel raspeln und über das Faschierte Form. Alles mit Butterflöckchen belegen.

Den Polentagratin im auf 180 Grad aufgeheizten Herd auf der zweiten Schiene von unten zwanzig bis fünfundzwanwig Min. überbacken.

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Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.

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Kommentare1

Polentagratin mit Faschiertem

  1. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 24.08.2015 um 08:55 Uhr

    gut

    Antworten
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