Polenta mit Schinken

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Portionen: 4

  • 1 Teelöffel Salz
  • 1.5 l Leitungswasser
  • 0.3 kg Maisgriess
  • 2 Eier
  • 6 Esslöffel Mandelkerne (gehackt)
  • Pfeffer
  • Muskatwürze
  • Fett (für die Form)
  • 0.3 kg Schinken (roh)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 0.5 kg Mozzarella
  • 1 Bund Salbei

Salz mit Leitungswasser aufwallen lassen. Griess gemächlich einstreuen, 2-3 min am Küchenherd kochen. Kochtopf von dem Küchenherd heranziehen, Eier unter den Griess aufrühren und va. 1000 cmin aufquellen lassen.

Mandelstuecke darunter geben. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.

Die Schinkenscheiben in der heissen Butter knackig brutzeln. Mozzarella abrinnen lassen und in Scheibchen kleinschneiden. Beides gleichmässig auf der Polenta auftragen.

Salbei abschwemmen, trockenschütteln, Blättchen von den Stengeln zupfen, dito auf die Polenta geben. Diese in etwa 20 Min. im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Vorbereitung : 60 Min.

Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

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