Polenta dolce - Süsse Polenta aus dem Tessin

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Portionen: 4

  • 200 g Maisgriess (fein)
  • 1000 ml Milch
  • 1 Salz
  • 4 Eidotter
  • 1 Zimt
  • 50 g Zucker
  • 80 g Butter
  • 200 g Amaretti bzw. Makronen

Die Milch aufwallen lassen, Salz beifügen und den Maisgriess einstreuen. Mit einem Schöpfer gut rühren, bis die Polenta zähflüssig ist. Vom Feuer nehmen und die Zucker, Zimt, Dotter, Butter und die zerbröckelten Amaretti dazumischen.

Die Menge in eine gebutterte Auflaufform gleichmäßig verteilen und bei mässiger Temperatur - 160 bis 180 Grad - goldig überbacken.

Mit geschlagenem Rahm zu Tisch bringen.

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