Pochiertes Kalbsfilet mit Avocados, Pistazienöl und Radicchio Trevisiano

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Portionen: 4

Die Kalbsfilets salzen, pfeffern und in den fein gehackten Kräutern drehen, in Klarsichtfolie einschlagen und mit Alufolie zusammendrehen. Danach 20 min. bei 80 °C pochieren. Die Avocados schälen, in grobe Stücke schneiden und im Pistazienöl mit den Trevisianoblättern kurz in einer beschichteten Pfanne anbraten sowie mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Mit den pochierten Kalbsfilets und der Sauce servieren.

Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Joachim Gradwohl
www.meinlamgraben.at

Nähere Infos zum Pistazienöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com

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Kommentare2

Pochiertes Kalbsfilet mit Avocados, Pistazienöl und Radicchio Trevisiano

  1. GFB
    GFB kommentierte am 27.05.2015 um 08:53 Uhr

    Feines Gericht.

    Antworten
  2. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 06.08.2014 um 08:09 Uhr

    sieht toll aus

    Antworten
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