Pobershauer Kartoffelsuppe

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Portionen: 1

  • 125 g Speck in feinen Würfeln
  • 3 Karotten
  • 200 g Sellerie
  • 4 Zwiebel
  • 3 Porree (Stange)
  • 1000 g Erdäpfeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Majoran

125 g Speck in feine Würfel schneiden und auslassen, 3 Karotten und 200 g Sellerie in feine Streifchen, 4 Zwiebeln und 3 Stangen Porree in Scheibchen schneiden und anschwitzen. 1 1/2 Liter klare Suppe und 1 kg gewürfelte Erdäpfeln dazu. Erdäpfeln gar machen, zerstampfen. Mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz und wenig Majoran nachwürzen. Faschierte Petersilie und in Öl geröstete Semmelbröckel hinzfügen. Als Einlage gut geeignet: Blutwurstwürfel.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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