Pizzaplätzchen-Mandarinen-Kompott

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Studentenfutter in Zucker leicht karamelisieren. Mit einem Ausstecher aus dem Pizzateig runde Pizzaplätzchen herausstechen und auf ein Blech legen. Frischkäse mit ein klein bisschen Schlagobers, braunem Saft einer Zitrone und Zucker glattrühren, auf das Pizzaplätzchen aufstreichen und anschliessend mit dem karamelisierten Studentenfutter belegen. Mandarinen von der Schale trennen und die Spalten und in Zucker, Cointreau, Honig und Saft einer Zitrone andünsten. Pizzaplätzchen auf einen Teller geben, die in Scheibchen geschnittene Karambole mit dem Mandarinenkompott daneben legen.

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