Pizza- und Brötchenteig

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Portionen: 1

  • 1000 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 20 g Germ
  • 600 ml Wasser (kalt)
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Zucker

Alle Ingredienzien in das kalte Wasser untermengen. Den Teig 24 Stunden bei geschlossenem Deckel (Folie) im Kühlschrank gehen

Zum Backen 1 Tasse heisses Wasser mit in den Herd stellen.

Teig innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

15 min

Backzeit

eine halbe Stunde

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