Pizza mit Grünem Stangenspargel, Spinat und Karotten

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Portionen: 4

  • 1 Grundrezept Pizzateig (siehe 'That's Amore Pizza')
  • 250 g Karotten
  • 300 g Stangenspargel
  • 300 g Spinat (frisch)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Muskat
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 200 g Kräuterfrischkäse
  • 2 Eidotter (Klasse M)
  • 100 g Grob geraspelter Gouda

Teig wie im Grundrezept kochen. Karotten abschälen und in schräge, schmale Scheibchen schneiden. Stangenspargel im unteren Drittel abschälen, die holzigen Enden klein schneiden und Stangen in schräge, schmale Scheibchen schneiden. Spinat reinigen und ausführlich abspülen.

Zwiebel würfelig schneiden und mit dem Knoblauch im heissen Öl andünsten. Tropfnassen Spinat dazugeben und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 3-4 Min. zusammen fallen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Danach in einem Sieb gut auspressen. Karotten in kochend heissem Salzwasser 4 Min. vorkochen, Stangenspargel nach 2 Min. dazugeben und mitköcheln.

Alles abschütten, abgekühlt abschrecken und gut abrinnen.

Schnittlauch in feine Rollen schneiden. Petersilie klein hacken und mit Schnittlauch, Frischkäse und den Eigel-ben durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Teig ein weiteres Mal gut kneten. In zwei Hälften teilen, je auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche rund auswalken (ca. 30 cm 0) und auf zwei mit Griess oder evtl. Mehl bestreute Backbleche setzen. Die Frisch käsecreme auf die Böden aufstreichen. Mit Karotten, Stangenspargel und Spinat belegen. Mit dem Käse überstreuen. Nacheinander im aufgeheizten Herd bei 250 °C auf einem Bratrost direkt auf dem Backrohrboden 18-20 min backen (Umluft nicht geeignet).

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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Kommentare1

Pizza mit Grünem Stangenspargel, Spinat und Karotten

  1. spiderling
    spiderling kommentierte am 04.04.2015 um 18:36 Uhr

    wird probiert

    Antworten
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