Pizza mit Fleischbelag - Lahmacun

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Portionen: 8

  • 500 g Mehl
  • 2 EL Salz
  • 0.75 EL Trockene Germ
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 110 ml Öl
  • 330 g Joghurt
  • 2 md Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 md Paradeiser
  • 1 lg Paprika
  • 2 Bund Petersilie
  • 500 g Faschiertes
  • 1 EL Paprika-Sauce
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Rosenpaprika
  • 1 Teelöffel Gewürz (gekörnt)

Das Mehl in eine ausreichend große Schüssel sieben, 1 Wasserglas trennen, dem übriggebliebenen Mehl 1 ¼ EL Salz beifügen, umrühren, die Mitte aushöhlen. Die Germ sowie den Zucker in ¼ Wasserglas Wasser zerdrücken und in die Aushöhlung auf dem Mehl Form, mit ein klein bisschen Mehl überstreuen, im lauwarmen Medium ca. 10 Min. warten, bis die Germ gegoren ist.

½ Wasserglas Öl dazugeben, das Joghurt nach und nach zugebend zu einen Teig durchkneten, zirka 7-8 min durchkneten, bis er nicht mehr an der Hand klebenbleibt, die Hitze beibehaltend 1 Stunde gären.

Zwiebeln und den Knoblauch schälen, abspülen, kleinschneiden, Paradeiser, Paprikas und Petersilie abspülen, die Stiele und Samen der Paprikas entfernen. Petersilie aussortieren. Die Paradeiser in Grösse von ½ Kubikzentimeter, die Paprikas 2-3 cm dick schneiden. Petersilie feinhacken. Petersilie, Paprikas, Paradeiser, Hachfleisch, 1 EL Salz, ¼ Wasserglas Wasser, Rosenpaprika , Sauce und Gewürze vermengen, in 8 Teilen. Das Blech mit 1 EL Öl beschmieren. Den Teig mit Mehl beschmierten Händen 1 cm dick rundfoermig auswalken. Die Fleischmischung auf den Teig gleichmäßig verteilen, so dass an den Rändern 1 cm leer bleibt. Im auf mittlere Temperatur aufgeheizten Herd 10 Min. backen.

Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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