Pizzablume alla bolognese
30–60 MIN
Eier-Koch
Pizza Elba
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
Für den Belag:
- 400 g Tomatensauce
- 250 g Pizzakäse (gerieben)
- 1 Stk. Zwiebel (in Scheiben)
- 1 Stk. Paprika (in Scheiben)
- 10 Stk. Cocktailtomaten (halbiert)
- 100 g Schinken
- 100 g Speck
- 100 g Schafskäse (würfelig)
- 100 g Champignons (in Scheiben)
- Kapern
- Sadellenringe
- Oregano
- Basilikum
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Zubereitung
- Für die Pizza Elba den Germ in lauwarmem Wasser auflösen. Zucker dazugeben und mit Mehl zu einer glatten Masse rühren. Das Dampferl an einem warmen Ort rasten lassen.
- Aus dem restlichen Mehl, Salz und Öl einen Teig rühren, Dampferl beimengen, gut durchkneten und wieder 30 Minuten rasten lassen. Diesen Vorgang 2 x wiederholen.
- Den Teig auf Backblechgröße ausrollen, mit Tomatensauce bestreichen, Käse darüberstreuen und mit dem restlichen Zutaten nach beliebiger Reihenfolge belegen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 190 °C Heißluft ca. 15 - 20 Minuten backen.
Tipp
Wenn es schnell gehen soll, einfach einen fertigen Pizzateig für die Pizza Elba verwenden.
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