Piroschki, Wolga-Art

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Portionen: 4

  • 300 g Fischfilet
  • 100 g Langkornreis
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Eier (hartgekocht)
  • 1 Zwiebel
  • Fischsud
  • 30 g Fett
  • 30 g Butter

Russische Küche:

Piroschki eignen sich sehr gut als Entrée.

Fischfilets zerkleinern, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit Wasser bedeckt garkochen. Langkornreis in Salzwasser machen, abtropfenlassen. Gewiegte Zwiebel in Fett weichdünsten, abgeseihten Fisch und Langkornreis dazu und mti Butter, kleingehackten Eiern und Fischsud durchrühren. Abkühlen, dann Teig damit befüllen.

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