Pink Panther

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Portionen: 4

  • 300 g Sauerkraut
  • 250 g Rote Rüben
  • 2 Äpfel
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 150 g Erdäpfeln
  • 1000 ml Rindsuppe
  • 600 g Rindsfilet
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch

Äpfel und Lauchzwiebeln kleinschneiden und in Butter andünsten. Sauerkraut und Rote Rüben (abgeschält und kleingeschnitten) und Erdäpfeln hinzfügen. Mit der Rindsuppe auffüllen und 20 Min. machen. Die letzten 5 Min. das Rindsfilet hinzfügen und mitköcheln. Das Fleisch in Scheibchen schneiden und in der Suppe zu Tisch bringen. Mit Schnittlauch überstreuen.

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