Pimientos Fritos - Gebratene Paprikas

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  • 4 Grüne oder rote Paprikas
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Die Paprikas abspülen, die Keine auslösen und in Längsrichtung in 4 cm breite Streifchen schneiden. Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Sobald es zu rauchen beginnt, die mit Küchenpapier trockengetupften Paprikastreifen darin rösten. Regelmässig auf die andere Seite drehen, damit das Gemüse gleichmässig gar und von allen Seiten ein wenig leicht gebräunt wird. Den Knoblauchzehe enthäuten, in hauchdünne Scheiben schneiden und im letzten Moment kurz mitbraten. Die Paprikastreifen mit Salz würzen und mit dem Öl und ein wenig Frischem Brot anrichten. Als Variante können die mit Olivenöl bestrichenen Paprikastreifen ebenso im Backrohr bei mittlerer Hitze gegart werden.

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