Würzige Kaspressknödel mit Speck aus dem Backrohr
30–60 MIN
Eier-Koch
Pilzsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Handvoll Pilze (getrocknet)
- 50 g Butter (oder Margarine)
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 1 TL Mehl (gehäuft)
- 1/2 l Rindsuppe
- 1/4 l Bier
- 2 Stk. Kartoffeln (groß)
- 1 Blatt Lorbeer
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
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Zubereitung
- Suppengrün putzen und sehr fein hacken, Pilze waschen und in lauwarmem Wasser einweichen; Butter erhitzen und Zwiebel fein hacken und anschwitzen, das gehackte Wurzelwerk beifügen und mitrösten. Mit Mehl stauben und mit Rindsuppe und Bier aufgießen, aufkochen lassen. Die würfelig geschnittenen Kartoffeln sowie Knovblauch, Lorbeerblatt und Majoran beifügen, die ausgedrückten Pilze dazugeben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
ein interessantes Rezept. Werde ich mit meinem Vorrat an getrockneten Schwammerln ausprobieren
Herrlich!