Pilzköpfe im Bierteig

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Portionen: 4

  • 50 dag Schwammerl
  • 2 Eier
  • 20 cl helles Bier
  • 10 dag Mehl
  • 20 dag Fett
  • Essig
  • Salz
  • Öl

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!

Die Schwammerln werden geputzt und in Hälften geschnitten. Sie werden gewaschen.

Man lässt das Leitungswasser abrinnen. Der Eidotter wird mit Bier vermengt. Man gibt einen EL Öl, Mehl und den festen gesalzenen Schnee hinzu.

Die gesalzenen Schwammerln werden in den Bierteig getaucht und in heissem Fett auf der Stelle gebraten.

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