Pikantes Erdbeer-Chutney

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  • 500 g Erdbeeren
  • 1 md Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Pfefferkörner
  • 1 EL Grüne eingelegte Pfefferkörner
  • 1 Fingergrosses Stück Ingwer
  • 300 g Zucker
  • 2 Gelatine
  • 2 Kaffir- Limonenblätter
  • 1 Prise Salz

Ein tolles Zucchini-Rezept für jeden Geschmack:

Zucchini, Zwiebel, Erdbeeren und Ingwer in einen halben Zentimeter große Würfel schneiden. Zucker zu einem hellen Karamell machen und die Ingwerwürfel einfüllen. Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln, Erdbeer- und Zucchiniwürfel in den Karamell Form und weich machen. Mit den Pfefferkörnern und den Linomenblättern nachwürzen. Die Gelatine zufügen und durchrühren.

Das Chutney in Einmachgläser abfüllen.

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