Pikanter Reiskuchen

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Portionen: 1

  • 2 Zwiebel
  • 4 EL Olivenöl
  • 200 g Reis
  • 1 EL Currypulver
  • 500 ml Hühnersuppe
  • 300 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 4 Eier
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 50 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 375 g Rinderhackfleisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat (gerieben)
  • 150 g Gouda (alt, gerieben)
  • 100 g süsses Schlagobers
  • 2 Paradeiser

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

(*) Tortenspringform 26 cm ø, reicht für 8 Leute Die Zwiebeln abschälen, fein würfelig schneiden und im Öl glasig rösten. Den Langkornreis abspülen, abrinnen, in das Öl Form und mit Curry bestäuben. Unter Rühren ein paar Sekunden rösten, dann mit klare Suppe aufgiessen, zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel bei ganz mil der Temperatur etwa fünfundzwanwig min quellen. Die Erbsen antauen.

Die Hälfte der Eier trennen. Eiklar mit Semmelbröseln und Haselnüssen unter das Faschierte durchkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss herzhaft würzen. Dotter mit ein Drittel von dem Käse durchrühren und unter den Langkornreis arbeiten.

Die Tortenspringform mit Pergamtenpapier auskleiden und die Reismischung hineinstreichen. Darauf das Faschierte Form und mit Erbsen überstreuen.

Den restlichen Käse mit dem Schlagobers und den restlichen Eiern durchrühren, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und über den Kuchen gleichmäßig verteilen. Kuchen in dem auf 180 °C (Gas Stufe 2) aufgeheizten Herd fünfunddreissig bis vierzig min backen. Sollte er zu stark braun werden lassen, mit ein kleines bisschen Pergamentpapier bedecken.

Die Paradeiser abspülen, abtupfen und in Achtel schneiden, dabei die Stengelansätze entfernen. Den Kuchen aus der geben lösen, mit Tomatenachteln garnieren und warm als Entrée zu Tisch bringen.

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