Pikanter Reisauflauf

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Portionen: 4

Für den Reisauflauf die Suppe mit Wein aufkochen. Den Reis hineingeben und ca. 20 Min. köcheln. Butter und Eier abtreiben, würfelig geschnittenen Schinken und Parmesan dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.

Den leicht abgekühlten Reis untermischen. Aus Eiweiß Schnee schlagen und unterziehen. Die Masse in eine Auflaufform füllen und Butterflöckchen daraufsetzen. Bei 180 °C 20 Min. überbacken.

Tipp

Zum Reisauflauf schmeckt Blattsalat. Das Gericht ist auch sehr gut für die Resteküche geeignet.

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