Pikanter Heringssalat

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Portionen: 4

  • 2 Salzheringe
  • 250 g Bete (aus dem Glas)
  • 1 Apfel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Gewürzgurken
  • 100 g Schweinsbraten (Aufschnitt)
  • 2 Gehäufte El Majo
  • 4 EL Schlagobers
  • 1 EL Himbeersaft
  • Bis zu 2

Die Heringe 24 Stunden wässern, das Wasser ab und zu erneuern. Die Heringe herausnehmen, spülen, trocken reiben, enthäuten, entgräten, in kleine Stückchen schneiden. Die Rüben abrinnen, den Apfel abschälen, vierteln, entkernen. Die Zwiebel abziehen. Anschließend alle Ingredienzien kleinwürfelig schneiden. Die Majo mit dem Schlagobers sowie dem Himbeersaft mischen, Den Blattsalat eine Nacht lang durchziehen, dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

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