Pikante Zwetschken-Sauce

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  • 500 g Zwetschken, geputzt gewogen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten (frisch)
  • 150 g Zucker
  • 100 ml Reisessig oder evtl. anderer gemäßigter Essig
  • 2 EL Erdnussöl
  • 0.5 Teelöffel Salz

Die Zwetschken abspülen, abtupfen und entkernen. Kleinwürfelig schneiden. Die Knoblauchzehen pressen. Die Chilischoten entkernen.

Alle Ingredienzien in einem Kochtopf vermengen und eine Nacht lang ziehen.

Darauf die Sauce erhitzen und 15 Min. bei mittlerer Hitze koechein. Anschliessend zermusen und ein weiteres Mal aufwallen lassen. Sofort in heiss ausgespülte Gläser leeren, verschließen und auf den Deckel stellen.

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