Pikante Speckschnecken

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Portionen: 8

Für den Teig:

  • 240 g Vollkornmehl
  • 120 g Wasser
  • 20 g Maiskeimöl
  • 20 g Germ (frisch)
  • etwas Kümmel
  • etwas Salz

Für die Füllung:

Für die Speckschnecken erst den Teig zubereiten. Für den Teig den Germ im lauwarmen Wasser auflösen, mit Mehl, Öl und Gewürzen verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen (30 Minuten).

Für die Fülle den fein gehackten Zwiebel und den gewürfelten Speck, sowie Paprika gewürfelt in Öl rösten und nach Geschmack würzen. Den Teig nach dem Rasten 1/2 cm dick ausrollen und die Fülle darauf streuen.

Den Teig mit Fülle zusammenrollen und 2 cm dicke Scheiben herunterschneiden. Flach auf ein breites Backblech drücken mit Ei bestreichen. Das Rohr auf 220 °C vorheizen und 15-20 Minuten backen.

Tipp

Zu den Speckschnecken schmeckt zum Beispiel ein Joghurt Dip und Salat.

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