Pikante Pilzsauce

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Portionen: 4

  • 100 g Schwammerln, frisch
  • 50 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • 2 Tasse Knochenbrühe
  • 0.5 Tasse Rahm (sauer)
  • Zitronen (Saft)
  • Salz
  • Zucker
  • Kren

Mehl in Butter goldgelb rösten.

klare Suppe aufgiessen, Schwammerln dazugeben und bei geschlossenem Deckel gar weichdünsten.

Rahm unter rühren, mit Saft einer Zitrone, Zucker, Salz und Kren nachwürzen.

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