Pikante Mischpilzsuppe

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Portionen: 4

  • 125 g Austernpilze
  • 125 g Champignons
  • 20 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1000 ml Hühnersuppe
  • 2 Eier
  • 2 EL süsses Schlagobers
  • 1 Bund Petersilie

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!

Schwammerln in Stückchen schneiden. Butter erhitzen, Schwammerln unter durchgehendem Rühren etwa 8 min darin rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

klare Suppe zum Kochen bringen. Eier mit Schlagobers in einer Suppenterrine verquirlen, kochendheisse klare Suppe unter Rühren eingiessen, Schwammerln hinzfügen.

Suppe nachwürzen und mit gehackter Petersilie bestreut zu Tisch bringen.

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