Pikante Käsecreme - Haydari - Türkei

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Portionen: 4

  • 200 g Schafskäse; türkischer bzw. bulgarischer
  • 175 g Joghurt (säuerlich)
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • 1 Teelöffel Pul biber; (*) (Piaettchenpaprika)
  • 1 Teelöffel Nane; (*) (getrocknete Minze)
  • 2 Knoblauchzehen

Zum Garnieren:

  • 2 Peporoni; mild bzw. scharf

(*) Erhältlich in türkischen Spezialgeschäften

Cremes sind ein fester Bestandteil des türkischen Vorspeisenangebots. Haydari wird mit frischem Weissbrot gegessen.

Den Schafskäse in einem Suppenteller mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Joghurt hinzugeben und das Ganze zu einer feinen Kreme zubereiten.

Die Petersilie abspülen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und ein paar davon zum Garnieren zur Seite legen. Die anderen klein hacken. Die Petersilie zu der Käsecreme Form. Die Minze mit dem Plättchenpaprika in die Krem streuen.

Die Knoblauchzehen abschälen und durch die Knoblauchpresse zu der Krem drücken. Alle Ingredienzien ausführlich vermengen und die Krem auf einem flachen Teller anrichten.

Die Peporoni abspülen. Die Stiele mit den Stielansätzen klein schneiden. Die Schoten samt den Kernen diagonal in Scheiben schneiden und rund um die Käsecreme gleichmäßig verteilen. Diese mit der übrigen Petersilie garnieren.

Einstufung durch die Autorin: Gelingt leicht - Schnell

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