Pfundskur - Paprika Mit Spinatfüllung

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Portionen: 4

  • 400 g Spinat
  • 4 lg Paprikas
  • 1 Zwiebel
  • 60 g Bergkäse bzw. Emmentaler
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Paradeismark
  • 50 g Langkornreis
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 15 g Mehl
  • 100 g Sauerrahm (10%)

Probieren Sie einmal diese interessante Paprikafüllung, die ans Spinat, Langkornreis und würzigen Käse zubereitet wird. Die Paprikadeckel können Sie nach Geschmack abschneiden und zur Füllung Form.

Die gefüllten Schoten schmecken auch abgekühlt sehr gut.

Den Blattspinat abspülen und von den groben Stielen befreien. Von den Paprikascholen am Stiel einen Deckel klein schneiden. Die Paprikas reinigen und abspülen. Die Schale der Zwiebel entfernen und in feine Würfel schneiden. Den Käse raspeln.

Zwiebelwürfel und Blattspinat tropfnass in einen großen Kochtopf Form und bei geschlossenem Deckel 2 min dämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Den Spinat aus dem Kochtopf nehmen, abrinnen und grob hacken. Mit 50 g Paradeismark, Langkornreis und dem geriebenen Käse mischen und wiederholt nachwürzen. Die Mischung gleichmässig in die Paprikas befüllen und den Deckel darauf setzen. Das Backrohr auf 180 Grad vorwärmen.

Gemüsesuppe mit dem restlichen Paradeismark durchrühren und in einen Bräter bzw. eine feuerfeste geben gießen. Die gefüllten Paprika in die geben setzen. Im Herd auf der untersten Schiene bei geschlossenem Deckel 40 min gardünsten.

Den Herd auf 80 Grad herunterschalten.

Die Paprikas aus der geben nehmen und auf einer Platte im Herd warmhalten. Das Mehl mit der sauren Schlagobers durchrühren. Die Garflüssigkeit in einem Kochtopf aufwallen lassen und mit dem angerührten Mehl binden. Anschließend 3 Min. auf kleiner Flamme sieden, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und über die gefüllten Paprikas gießen.

Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?

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