Pfundskur - Eissalat Mit Hähnchenbrust

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Portionen: 4

  • 1 Eissalat
  • 1 sm Zwiebel
  • Sm Stangensellerie
  • 2 Hähnchenbrüste
  • Salz
  • Currypulver
  • 2 sm Äpfel
  • 10 g Öl

Dressing:

  • 0.5 Teelöffel Senf (mittelscharf)
  • 1 EL Essig
  • 150 g Joghurt
  • 0.5 Teelöffel Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Klassisches Rezept : 18 g Fett = 6 Fettaugen je Einheit

PfundsKur Rezept : 9 g Fett = 3 Fettaugen je Einheit

Der knackige Eissalat wird mit kurz angebratenen Hähnchenbruststreifen gereicht. Die Verfeinerung mit Apfelscheihen ist ein besonderer Genuss. Mischen Sie unter den Eissalat jeweils nach Marktangebot noch Paprika- bzw. Tomatenstücke.

Den Blattsalat abgekühlt abspülen, in mundgerechte Stückchen teilen und in einem Sieb abrinnen. Die Schale der Zwiebel entfernen und in feine Würfel schneiden. Später den Stangensellerie abspülen und kleinschneiden.

Die Hähnchenbrüste in 1 cm breite Streifchen schneiden und mit Salz und Curry würzen. Die Äpfel abspülen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheibchen schneiden.

Die Zwiebelwürfel in einer beschichteten Bratpfanne in dem erhitzten Öl glasig werden. Stangensellerie, Hähnchenbruststreifen und Apfelscheiben dazugeben und bei starker Temperatur 2 min weiter rösten. Beiseite stellen und die Henderl-Gemüse-Mischung ein wenig auskühlen.

Für das Dressing Essig, Joghurt, Senf, Zucker, ein Viertel Tl Salz und Pfeffer in einer großen Salatschüssel ausführlich durchrühren. Den Eissalat in die Backschüssel Form und mit dem Dressing mischen. Nach Geschmack wiederholt nachwürzen.

Auf Tellern anrichten und die Hähnchenbruststreifen mit dem Gemüse und den Äpfeln darüber gleichmäßig verteilen.

Gut schmeckt dieser Blattsalat genauso, wenn das Dressing mit Apfelessig zubereitet wird. Salate sollten Sie immer immer gut abrinnen beziehungsweise in einer Salatschleuder trockenschleudern. Darauf haftet das Dressing besser.

Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!

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