Pfundskur - Eierlikör-Schecke

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Portionen: 10

Belag:

  • 250 ml Milch
  • 0.5 Pk. Vanillepuddingpulver
  • 50 g Zucker
  • 250 g Topfen (mager)

Teig:

  • 50 g Topfen (mager)
  • Sm Zitronenschale
  • 1 EL Öl
  • 1 sm Ei
  • 0.5 Pk. Backpulver
  • 100 g Mehl
  • Sm Milch

Eierlikörguss:

  • 0.5 Vanilleschote
  • 30 g Butter
  • 1 Ei
  • 30 g Zucker
  • 80 ml Eierlikör
  • 0.25 Pk. Vanillepuddingpulver
  • Sm Staubzucker

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Klassisches Rezept: 6 Fettaugen je Stück (= 18 g Fett)

PfundsKur-Rezept: 2 Fettaugen je Stück (= 6 g Fett)

Durch den mageren Topfen-Öl-Teig wird diese sächsische Spezialität ein fettarmer Genuss.

Mit Milch, Puddingpulver und Zucker nach Anleitung einen Pudding bereiten. Mit Plastikfolie bedecken und auskühlen.

Für den Teig am Anfang Magerquark, Zitronenschale, Öl und Ei glatt rühren. Mehl und Backpulver dazugeben und alles zusammen zu einem Teig durchkneten. Bei Bedarf noch ein wenig Milch dazugeben. Ein flaches Blech mit Pergamtenpapier belegen. Den Teig auswalken und in die Form Form.

Für den Belag den Topfen unter den lauwarmen Pudding rühren und die Krem auf den Teig aufstreichen.

Für den Guss die Vanilleschote halbieren und mit dem Messerrücken auskratzen. Die Butter mit geringer Hitze leicht erwärmen. Eiklar und Eidotter trennen. Die weiche Butter und den Zucker mit dem Mixer kremig rühren. zu Beginn die Eidotter, dann den Eierlikör mit dem Vanillemark nach und nach unterziehen.

Das Eiklar und ein wenig Salz mit dem Mixer steif aufschlagen. Den Schnee und das Puddingpulver unter die Eierlikörmasse heben und diese Menge auf der Krem gleichmäßig verteilen. Das Backrohr auf 180 Grad vorwärmen. 45 min backen und im Backblech auskühlen.

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