Pflaumenwein-Mousse mit Exotischem Obstsalat

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Portionen: 4

Bitte Beachten:

  • Muss Mind. 3 Stunden Kühl Stehen
  • 3 Gelatine (weiss)
  • 250 ml Pflaumenwein
  • 100 g Zucker
  • 250 g Topfen (mager)
  • 150 g Schlagobers
  • 1 Mango (reif)
  • 1 Papaya
  • 1 Banane
  • 1 Babyananas
  • 1 Avocado
  • 1 Pitahaya
  • 2 Passionsfrüchte
  • 1 Granatapfel
  • 4 Puffreiswaffeln
  • 50 g Staubzucker

1. Die Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. 150 ml Pflaumenwein mit Zucker erhitzen. Gelatine ausquetschen und darin schmelzen.

2. Topfen in eine ausreichend große Schüssel Form, mit der Pflaumenweinmischung glatt rühren. Schlagobers steif aufschlagen und unter die Topfenmasse rieben. Mousse bei geschlossenem Deckel für wenigstens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Papaya, Banane, Mango, Ananas und Avocado abschälen. Mangofruchtfleisch am Stein entlang herunterschneiden. Papaya halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Ananas vierteln, Stiel entfernen. Avocado halbieren, Kern entfernen. Alles in mundgerechte Würfel schneiden. Pitahaya und Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und zum Obst Form. Granatapfel halbieren, Kerne auslösen und gemeinsam mit dem übrigen Pflaumenwein unter den Fruchtsalat vermengen.

4. Mousse in einen Spritzbeutel umfüllen. Puffreiswaffeln auf vier Teller Form, Mousse darauf spritzen. Fruchtsalat darüber gleichmäßig verteilen, grosszügig mit Staubzucker bestäuben. Evtl. Mit einer Blüte garnieren und zu Tisch bringen.

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Kommentare3

Pflaumenwein-Mousse mit Exotischem Obstsalat

  1. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 24.12.2015 um 07:18 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  2. Rene11
    Rene11 kommentierte am 06.11.2015 um 08:38 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. liss4
    liss4 kommentierte am 19.03.2015 um 10:29 Uhr

    lecker

    Antworten
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