Pflaumensauce aus Arabien

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Portionen: 4

  • 250 g Trockenpflaumen ohne Kern
  • 3 Knoblauchzehen
  • 0.5 Teelöffel Zimt
  • Salz u. weisser Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie (feingehackt)
  • 5 Pfefferminzblättchen

Die Zwetschken 12 Stunden in Wasser einweichen und dann im gleichen wasser weichkochen. Anschliessend durch ein Sieb aufstreichen. Die Knoblauchzehen und den Zimt dazugeben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Erst nach dem Erkalten der Sauce die feingehackten Küchenkräuter einrühren.

Die Sauce passt zu allen Lamm- und Hammelgerichten.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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