Pflaumeneis

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Portionen: 6

  • 1000 ml Vollmilch
  • 2 Stangen Vanille
  • 160 g Zucker
  • 8 Eidotter
  • 200 g Zwetschken (getrocknet)
  • 250 ml Rotwein
  • 125 ml Armagnac
  • 250 ml Schlagobers

Milch mit Vanille aufwallen lassen. Zucker und Eidotter kremig rühren, folgend Milch hinzfügen und zur Rose auf kleiner Flamme abbinden.

In der Zwischenzeit die Zwetschken im Rotwein einmal zum Kochen bringen. Armagnac hinzfügen, auskühlen. Beide Massen im Handrührer zu einer Krem zermusen. Als nächstes in der Sorbetiere erstarren.

Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

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