Pfirsichrosette a la Brigitte

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  • 150 g Kochschokolade (halbbitter)
  • 1 bottle Johannisbeer
  • 2 Pfirsiche
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagobers
  • Honig
  • Minze
  • Zitrone

von der Schale befreien, in Schnitze schneiden, und diese mit dem Johannisbeerlikör einmarinieren. Einen Becher Schlagobers aufschlagen und unter die Mascarpone heben. Mit Zitrone und Honig würzen. Die Pfirsichschnitze kreisförmig auf einem Teller anrichten, die Krem in die Mitte Form. Die Kochschokolade zerrinnen lassen und sie mit Hilfe einer kleinen Papierspritztülle in Kreisen über dem Dessert gleichmäßig verteilen. Mit Minze dekorieren.

Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!

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