Pfirsiche mit Mascarpone-Krem - Pesche alla Crema di Mascarpone

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Portionen: 6

  • 4 Pfirsiche (gelb)
  • 300 g Mascarpone
  • 3 Eier
  • 6 EL Zucker
  • 2 EL Cointreau
  • Mandelsplitter und frische Himbeeren zur Garnierung

Pfirsiche abschälen und in Scheibchen schneiden. Eidotter von dem Eiklar trennen und mittelseines elektrischen Handmixers mit Zucker cremig aufschlagen. Mascarpone und Cointreau beimischen. Eiklar zu festem Eierschnee aufschlagen und sehr vorsichtig unter die Eier-Mascarpone-Krem heben. Pfirsichscheiben in Dessertschälchen anrichten, die Mascarpone-Krem darübergiessen und kühlstellen. Vor dem Servieren mit Mandelsplittern und Himbeeren dekorieren.

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