Pfirsich-Mascarino-Torte

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Portionen: 12

  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 120 g Mehl
  • 3 Dotter
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 500 g Mascarino
  • 5 Blätter Gelatine
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Dose Pfirsichhälften
  • 1 Pkg. Biskotten
  • Milch
  • Rum
  • Kakao

Für die Pfirsich-Mascarino-Torte Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl unterheben und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 20 Minuten backen – anschließend auskühlen lassen.

Für die Creme Dotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eingeweichte Gelatineblätter in Rum erwärmen, auflösen und in die Masse leeren. Mascarino einrühren und geschlagenes Obers unterheben.

Den Tortenboden mit Marillenmarmelade bestreichen, Pfirsichhälften darauflegen und die Hälfte der Creme daraufstreichen. Biskotten in Milch-Rum-Gemisch tränken und auf Creme legen.

Anschließend die restliche Creme auf die Torte streichen. Mit Kakaopulver bestreuen und im Kühlschrank kalt stellen.

Tipp

Für die Pfirsich-Mascarino-Torte am besten frische Eier verwenden oder sonst die Dottermasse über Dampf schlagen.

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