Ingwer Zitronen Nüsse
5–15 MIN
Eier-Koch
Pfeffriges Gewürz-Knabbergebäck
Zutaten
Portionen: 2
Für den Teig:
- 10 g Germ (frisch (1/ 4 Würfel))
- 125 ml Wasser (lauwarm)
- 200 g Mehl (gemischt, Vollkorn, Roggen, Weizen oder Dinkel)
- 1 EL Weizenkeime
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Brotgewürz
- 1/2 TL Kümmel
- 2 TL Olivenöl
zum Bestreuen:
- 2 TL Sesam
- etwas Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für das Gewürz-Knabbergebäck den Germ im Wasser auflösen. Alle trockenen Zutaten vermischen und mit dem Öl und dem Wasser-Germgemisch zu einem glatten Teig verkneten.
- 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Den Teig halbieren. Jede Teilhälfte auf einem mit Sesam bestreutem Backpapier sehr dünn ausrollen.
- Mit einer nicht zu fein eingestellten Pfeffermühle Pfeffer auf die Teigplatte mahlen. Nochmals gut mit dem Nudelholz darüber rollen damit der Pfeffer in den Teig gedrückt wird.
- Mit dem Backpapier auf ein Backblech (wer hat, ein gelochtes) ziehen und mit der Gabel einige Male einstechen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Heißluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Sofort auf ein Gitter zum Auskühlen ziehen. Kalt in Stücke brechen.
Tipp
Gute Alternative zu industriell hergestelltem Knabbergebäck. Das Gewürz-Knabbergebäck schmeckt auch sehr gut zu einem Glas Sekt, Bier oder Wein
gute Idee
Sehr gut, aber ich würde das Knabbergebäck zusätzlich mit gemahlenen Chilischoten oder Cheyennepfeffer bestreuen - schmeckt dann wunderbar scharf
jeder mag es es nicht so scharf wie du , daher habe ich im Rezept eine angenehme Pfeffermenge angegeben. Aber für alle überdrüber Scharf- Fans ist deine Anregung sicher gut