Pfefferfleisch aus Sankt Petersburg

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Portionen: 4

  • 500 g Schweinskeule
  • 60 g Fett
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Paradeismark
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Gläser Weisswein
  • 4 Paar Würstchen

Fleisch in Fingerdicke, etwa 5cm lange Streifchen schneiden. Waschen. Im Fett gedünstete, gewiegte Zwiebel, zerdrückte Knoblauchzehe und Paradeismark mischen und zum Kochen bringen. Fleischstreifen dazu, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Zugedeckt weichdünsten, manchmal ein wenig Wasser nachgiessen. Wenn das Fleisch schon beinahe gar ist, in Scheibchen geschnittene Würstchen dazugeben und so die Speise bei geschlossenem Deckel garen.

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