Pfannkuchentorte mit Bluefort

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Portionen: 4

  • 100 g Gewürfelter Bluefort; gemäßigter Schimmelkäse
  • 2 Eier
  • 400 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 sm Apfel
  • 75 g Ananas (Stückchen)
  • 3 Stückchen kandierter Ingwer
  • 125 ml Crème fraŒche
  • 2 EL Apfelkraut
  • 1 EL Staubzucker
  • 4 Pfefferminzstengel

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Eier und Milch verrühren. Salz und das gesiebte Mehl reingeben. Rühren Sie dies zu einem gleichmässigen Teig und rösten Sie acht kleine Palatschinken.

Den Apfel von der Schale befreien und gemeinsam mit dem Ingwer und den Ananasstückchen ganz kleinschneiden. Diese Ingredienzien mit dem Bluefort, Crème fraŒche und Apfelkraut vermengen.

Bestreichen Sie sieben Palatschinken mit dieser Mischung. Die Palatschinken aufeinanderlegen, eine unbestrichene Palatschinke obenauf legen.

Palatschinken mit Staubzucker überstreuen und mit Pfefferminzstengeln garnieren. Die Pfannkuchentorte aufschneiden.

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