Petersilerdäpfeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Petersilienerdäpfel
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Erdäpfel (festkochend)
- Meersalz (grob)
- 1 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 1 EL Speiseöl
- 1 EL Butter
- Pfeffer (schwarz, grob gemörsert)
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Zubereitung
- Die Erdäpfel kochen und schälen.
- Öl und Butter erhitzen und die Erdäpfel darin goldbraun anbraten, die gehackte Petersilie dazugeben und noch einmal durchrösten.
- Die Petersilienerdäpfel mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Tipp
Die Petersilienerdäpfel sind ein Klassiker der österreichischen Küche und passen vor allem sehr gut zu Wiener Schnitzel und gebackenem Fisch.
Ich liebe Petersilkartoffel, besonders im Winter als Abendessen :) Außer ein wenig Joghurtsauce mit Schnittlauch brauche ich da gar nichts dazu.
werden immer gerne gegessen
Lecker
tja, ich mag sie ja nicht, aber meine zweite Hälfte liebt sie. Dann werde ich sie wohl am Wochenende wieder mal machen. Danke für die Idee.
gerne... ja solche Kochkompromisse kenne ich auch ;-)