Petersilcremesuppe mit Hühnerbrust

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Portionen: 4

Für die Petersilcremesuppe die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in etwas Rapsöl glasig andünsten. Mit ca. 250 ml Wasser aufgießen, dabei das Gemüsesuppenpulver einrühren und auflösen.

Die Stängel der Petersilie kurz mitkochen, danach rausgeben. Das Grün der Petersilie reingeben und passieren. Creme fraiche zugeben und binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Hühnerbrustfilet salzen und pfeffern und in Rapsöl gut anbraten. Das Filet quer aufschneiden und in der Suppe servieren.

Mit Petersilie garnieren.

Tipp

Die Petersilcremesuppe schmeckt auch ohne Fleisch hervorragend. Wahlweise kann man auch Lachs statt dem Hühnerfleisch verwenden.

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Kommentare1

Petersilcremesuppe mit Hühnerbrust

  1. Alexli1
    Alexli1 kommentierte am 23.02.2015 um 22:30 Uhr

    Gute Idee!

    Antworten
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