Pestovinaigrette von Hedi Tartero

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Portionen: 4

  • 1 Schalotte
  • 8 EL Olivenöl (gute Qualität)
  • 2 EL Milder Balsamessig
  • 1 EL Weissweinessig
  • 2 EL Klare Gemüsesuppe ode Weisswein
  • 1 Teelöffel Pesto
  • 1 Prise Senf
  • Salz
  • Pfeffer (gemahlen)

* Die Schalotte sehr klein hacken und mit allen Ingredienzien im Salatbecher gut durchschütteln. Die Vinaigrette passt sehr gut zu grünem Kräutersalat aus Petersilie, Basilikum, Brunnenkresse und Rucola.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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