Pesto Siciliana

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  • 50 g Hartkäse (Pecorino bzw. Parmesan)
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Paradeiser (getrocknet, in Öl)
  • 50 ml Öl aus dem Tomatenglas
  • 50 ml Wasser
  • 50 g Frischkäse (Ricotta)
  • Salz
  • Pfeffer

Die Pinienkerne mit dem Stabmixer zerkleinern, Paradeiser und geriebenen Hartkäse hinzfügen, Öl aus dem Glas, Wasser, ein klein bisschen Essig, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, zum Schluss den Frischkäse hinzfügen. Je nach Belieben können die Zutatenmenge variiert werden.

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