Pesto rosso - rotes Pesto'

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Portionen: 4

  • 0.34 kg Paradeiser (getrocknet, in Öl)
  • 10 cl Tomatenöl
  • 10 cl Olivenöl
  • 50 gramm gemahlene Haselnüsse
  • 7.5 dag Parmesan (gerieben)
  • Cayennepfeffer

evt. 1 Chili Getrocknete, in Öl eingelegte Paradeiser abrinnen lassen. Die Paradeiser grob häckseln.

Im Handrührer in Verbindung mit Haselnüssen zu Püree machen, dazu nach und nach das Öl dazugeben.

Zum Schluss Parmesan darunter geben und mit Cayennepfeffer würzen Trockentomaten

Tipp: Je besser der Parmesan, desto feiner das Aroma!

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