Pesto Ii

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Portionen: 1

  • 1 Tasse Basilikumblättchen (frisch)
  • 40 g Geriebener Pecorino (Schafskäse)
  • 40 g Parmesan
  • 40 g Pinienkerne (leicht geröstet)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Olivenöl (nach Bedarf)

Alles ausser dem Öl in einem sehr großen Porzellan-Mörser zu einer Paste zerreiben und mit Olivenöl zähflüssig rühren.

Hält sich im Kühlschrank 4 Wochen frisch.

Aus Meine Familie & ich, Sonderheft Sh 3/88, "Raffinierte Kräuterküche" **

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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