Pesto alla genovese Basilikumsauce

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Portionen: 4

  • 5 Knoblauchzehen
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 Teelöffel Salz
  • 50 g Alter Pecorinokäse (würziger Hartkäse)
  • 100 g Parmesankäse i. Stück
  • 100 g Basilikum (frisch, Blätter)
  • 2 Msp. Pfeffer
  • 250 ml Olivenöl

Knoblauchzehe schälen, klein in Würfel schneiden, Pinienkerne grob hacken, beides mit dem Salz in einem Mörser zerstoßen. Den Käse raspeln, mit dem Basilikum und Pfeffer zum Knoblauch Form, alles zusammen fein zerstoßen.

Das Öl nach und nach unterziehen. Die Sauce zu den sehr heissen Spaghetti zu Tisch bringen.

der Hamburgischen Electricitätswerke Ag

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